格力中央水冷机显示E5错误代码，通常意味着设备出现了某种故障或问题。遇到这种情况，我们可以根据以下步骤进行排查和解决。

首先，E5错误代码可能与水冷机的温度传感器有关。这可能是因为传感器损坏或与主板连接不良。您可以检查传感器连接是否牢固，或者考虑更换新的温度传感器。

其次，E5错误代码还可能表示系统出现了其他问题，例如冷却水路堵塞或循环泵故障。如果传感器检查无果，您需要进一步检查水路系统和循环泵的运行情况。

此外，还需要注意检查水冷机的电源和电压是否正常。如果电源或电压不稳定，也可能导致E5错误代码的出现。

最后，如果以上方法都无法解决问题，建议您联系格力售后服务中心或专业维修人员进行进一步检查和维修。