海尔冰柜的调温S档是指冰柜温度调节的一个特定模式。在海尔冰柜中，温度调节通常有多个档位可供选择，而S档是其中之一，通常被设计为特殊需求或特殊环境下的温度调节模式。

具体来说，S档通常被设定为较低的温度范围，用于存储需要长时间保鲜或冷冻的食品。当您需要将冰柜内的温度调至较低水平时，可以选择S档来达到这一目的。

要了解如何正确地使用S档以及其在不同情况下的效果，您可能需要查阅您的海尔冰柜的用户手册或者联系其官方客服获取帮助。但大体上来说，只要根据冰柜内部的实际情况调整到S档位，就能够实现对温度的精确控制。

需要注意的是，虽然S档提供了更多的温度调节选项，但并不是所有情况下都需要使用该档位。正确的使用方式应该是根据您的实际需求来选择合适的档位，以保证食品的新鲜度和安全性。