燃气热水器是现代家庭中常用的热水设备之一，但在使用过程中，有时会遇到需要关水的情况。关水后，正确的操作方式对于热水器的使用寿命和安全性能至关重要。

首先，当您需要关闭燃气热水器的水源时，应先关闭进水阀门，避免水继续流入热水器内部。接着，如果您打算暂时不使用热水器，可以关闭燃气阀门，断开热水器的燃气供应。这时，热水器将不再加热，但内部的水仍然保持一定的温度。

在关水后，为了避免烫伤和其他安全事故，应避免直接接触热水器的热水部分。同时，也要注意防止热水器内部的水温过高而损坏热水器。如果需要再次使用热水器，应先开启进水阀门，让水进入热水器内部，然后再开启燃气阀门，重新为热水器提供燃气供应。此时，热水器将重新开始加热。

此外，为了确保燃气热水器的正常运行和延长使用寿命，建议定期对热水器进行维护和保养。这包括清理热水器的内部结垢、检查热水器的燃气管道和电路等。如果您不确定如何进行维护和保养，建议联系专业的维修人员进行检查和维修。