冰柜蒸发器是冰柜中非常重要的一个组成部分，它负责将制冷剂中的热量吸收并传递出去。然而，如果冰柜蒸发器过长，会带来一系列的问题。

首先，冰柜蒸发器过长会导致制冷效果下降。因为过长的蒸发器会增加制冷剂的流动距离和流动时间，使得制冷剂在流经蒸发器时无法充分吸收热量，导致冷却效果不理想。

其次，冰柜蒸发器过长还可能造成结冰问题。由于蒸发器过长，其中的冷凝水可能无法及时排除，从而造成结冰现象。这不仅会影响冰柜的使用，还可能导致能耗增加和冰柜的寿命缩短。

另外，过长的冰柜蒸发器还会导致维护成本增加。过长的设备往往更难以进行维护和检修，这会给使用者带来额外的麻烦和成本。

因此，为了确保冰柜的正常使用和运行效率，应合理设计蒸发器的长度，并在使用过程中定期进行清洁和维护。